Resepi Lala Tumis Halia Berlada

Bukan niat nak jadi blogger masakan, tetapi sekadar nak kongsi kisah House Husband saya yang ntah apa-apa. Sesekali ubah selera pembaca blog tak mengapa ye tak? Jemu juga nak baca kisah tips blogging ni setiap hari. Kali ini, saya nak kongsikan resepi rekaan saya sendiri ...hoho .. resepi Lala Tumis Halia Berlada.

Jika tengok dan baca nama resepi, anda sudah boleh agak apa bahan-bahan utama yang akan saya gunakan. Resepi cukup mudah bagi saya. Sebabnya bahan utama iaitu Lala, tak perlu nak susah payah nak sembelih, nak siang, nak bersihkan. Beli terus dari pasar, basuh goncang-goncang, kacau-kacau .. siap dah boleh masak.

Tapi sebab dah jadi tabiat, kalau nak masak benda yang bercengkerang, saya akan biar dalam bekas berair selama 10-20 minit. Sebabnya nak hilang masin air laut ... uhh kononnnn. :P

Sebagai househusband, bila terasa nak memasak, saya akan pergi ke pasar. Selalunya kalau dah ke pasar, akan macam-macamlah saya bawak balik. Hoho .. semangat lo.

Resepi Lala Tumis Halia Berlada

Ok, berbalik pada resepi tadi. Cara memasak Lala tumis halia berlada style saya mudah je. Seperti biasa, amalan campak-campak bahan digunapakai untuk menunjukkan betapa profesionalnya saya .. hahahahaha .... awas, aksi saya ini tidak boleh ditiru oleh anak dara, kerana ia akan menghilangkan keayuan.

Bahan-Bahan Mentah

• Sekilo Lala segar bugar
• Sejari halia yang dipotong panjang-panjang
• Cabai masak
• Cili api - lagi pedas lagi bagus
• Bawang besar
• Bawang putih
• Serai yang dititik
• Sos tiram

Pertama sekali anda perlu kisar bahan-bahan seperti bawang besar, bawang putih, cabai masak dan cili api. Tapi kalau ikut saya, lebih mencabar guna lesung batu. Cara tradisional yang ada magis untuk memberikan rasa lebih sedap pada masakan bertumis. Tumbuk atau kisar separa halus, kalau halus sangat nanti tak nampak pula kehadiran cabai masak dan cili api.

Panaskan dua sudu minyak masak. Bila dah nampak minyak panas, tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar atau ditumbuk tadi. Tumiskan ia sampai naik bau dan bawang bertukar warna kuning emas.

Masukkan serai dan halia yang dipotong, dan kemudian sos tiram. Lepas tu, baru masukkan Lala tadi. Gaul segala bahan yang ada dalam kuali tu sampai sebati. Masak sehinga lala tu menguap  .... kiranya dah terbukalah mulut dia. Nak cepat masak, tutup kuali.

Dalam kes saya kali ini, sos tiram tak ada dalam simpanan. Yang ada hanyalah kicap mee dan kicap lemak manis Jalen. Jadi, tukarkan sos tiram tadi dengan kicap mee atau kicap lemak manis ini, cuma tak masukkan semasa tumis. Masukkan selepas Lala tu dah menguap ... :)

Tips Tambahan Resepi Lala Tumis Halia Berlada

• Jika nak masak kering, Lala kena toskan dan buang airnya. Jangan masukkan air ke dalam masakan. Lala sendiri akan keluarkan air semasa menumis.
• Jika nak elak masak Lala busuk (yang ada lumpur), rebus dulu Lala dalam 10-15 minit. Mana Lala yang terbuka dan nampak lumpur tu bolehlah diasingkan.

Ok. Siap dah resepi mudah dari saya, resepi Lala Tumis Halia Berlada. Saya masak kering je .. ada kuah tapi sikit.

Ketiga-tiga anak saya berikan 4 setengah bintang dari 5 bintang untuk masakan ini.

Inilah masakan mudah dari saya. Siapa-siapa pun boleh mencuba. In Sha Allah, masakan ini sedap buat seisi keluarga.